Вкусные и полезные салаты с копчёной курицей и фруктами

Куриное мясо ценится во всём мире благодаря своей универсальности, низкой калорийности и богатому содержанию различных видов белков. Особенно популярны салаты с курицей, которые легко сочетаются с разнообразными ингредиентами, сохраняя при этом невероятный вкус каждого компонента. Если вы хотите приготовить не просто обычный салат, а блюдо с нежной и сочной текстурой, стоит обратить внимание на копчёную курицу. В отличие от мяса, приготовленного на гриле или в духовке, при копчении сохраняется больше сока и сочности, так как процесс не требует высокой температуры.

Особым изыском в салатах с копчёной курицей становится добавление фруктов и ягод — манго, винограда, ананаса. 

Такое сочетание дарит блюду свежесть, легкую сладость и пикантность, превращая обычный перекус в настоящее гастрономическое наслаждение.

Классический салат с копчёной курицей и виноградом

В этом салате идеально сочетаются сладкий виноград, хрустящий сельдерей и ароматное копчёное куриное мясо. Такое блюдо станет отличным вариантом для лёгкого обеда или ужина, а также порадует гостей необычным, но сбалансированным вкусом.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
КБЖУ (на 100 г):
Калории: 128 ккал
Белки: 8,4 г
Жиры: 6,7 г
Углеводы: 6,9 г

Ингредиенты:

• Копчёная куриная грудка — 150 г;
• Красный виноград без косточек — 70 г;
• Стебель сельдерея — 1 шт.;
• Красный сладкий лук — 1 шт.;
• Греческий йогурт — 40 г;
• Соус сладкий чили — 1 ст. л.;
• Бальзамический уксус — 15 г;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• Рукола (по желанию) — 30 г.

Приготовление:

Разберите копчёную куриную грудку на тонкие длинные волокна, чтобы мясо было нежным и равномерно распределялось по салату.

Тщательно промойте виноград, затем разрежьте ягоды вдоль на половинки. Если в ягодах есть косточки, удалите их.

Нарежьте стебель сельдерея тонкими пластинами поперёк, чтобы сохранить хрустящую текстуру овоща.

Красный лук нарежьте тонкими перьями — это придаст салату легкую остроту и аромат.

Приготовьте заправку, смешав греческий йогурт с соусом сладкий чили, добавьте бальзамический уксус, натёртый чеснок, соль и перец. Всё тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Соедините в глубокой миске подготовленные ингредиенты — курицу, виноград, сельдерей и лук.

Заправьте салат приготовленной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить текстуру нежных компонентов.

Подавайте, украсив блюдо свежей рукколой. Она придаст лёгкую пикантную горчинку и свежесть.

Салат с копчёной курицей и манго

Этот салат поражает необычной заправкой с цитрусовыми нотками, соевым соусом и лёгкой копчёной пряностью табаско чипотле. Контрастный вкус сладкого манго дополнен свежими овощами и копчёным мясом, создавая неповторимое гастрономическое сочетание.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
КБЖУ (на 100 г):
Калории: 128 ккал
Белки: 8,4 г
Жиры: 6,7 г
Углеводы: 6,9 г

Ингредиенты:

• Копчёное куриное мясо (бедро и грудка) — 140 г;
• Манго — 1 шт.;
• Огурец — 1 шт.;
• Красный лук — 1 шт.;
• Салат романо — 60 г;
• Мини кукуруза — 60 г;
• Соевый соус — 1 ч. л.;
• Рыбный соус — 1/2 ч. л.;
• Сок лайма — 1 ст. л.;
• Сок апельсина — 200 мл;
• Соус табаско чипотле — 1/2 ч. л.;
• Листья кафирского лайма — 2 шт.;
• Кунжутное масло — 2 ст. л.;
• Цедра лайма — по вкусу;
• Соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Куриное копчёное мясо нарежьте крупными равномерными кубиками, чтобы сохранить сочность и выразительный вкус.

Очистите манго от кожицы. Одну половину нарежьте аккуратными кубиками, а другую тонкими пластинками — они понадобятся для украшения готового салата.

Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль и удалите семена. После этого нарежьте овощ ломтиками.

Красный лук очистите и нарежьте тонкими перьями, чтобы придать салату нежную остроту.

Листья салата романо промойте, обсушите и порвите на крупные порционные куски.

Мини кукурузу разрежьте вдоль на четвертинки, чтобы сохранить текстуру и вкус.

В сотейнике соедините соевый соус, сок лайма, цедру лайма, апельсиновый сок, рыбный соус, соус табаско и листья кафирского лайма.

Доведите смесь до лёгкого кипения, затем уменьшите огонь до минимального и уварите соус примерно до уменьшения объёма на 70%, чтобы концентрировать вкус.

Процедите охлаждённый соус через мелкое сито, затем добавьте кунжутное масло и взбейте до получения гладкой эмульсии.

На тарелку выложите листья салата романо — это будет основа для подачи.

В миске аккуратно смешайте курицу, манго кубиками, огурец, мини кукурузу и лук. Заправьте всё охлаждённым соусом.

Получившуюся смесь выложите поверх салатных листьев. Украсьте тонкими ломтиками манго для красоты и дополнительной сладости.

Эти два салата с копчёной курицей и фруктами идеально подойдут для тех, кто ценит не только вкус, но и полезные свойства свежих продуктов и мяса. Попробуйте приготовить их дома и наслаждайтесь свежим и ароматным сочетанием ингредиентов!