Влияние картофеля на наше тело: ответы на часто задаваемые вопросы

Картофель – продукт, который кажется простым, но вызывает множество вопросов. Вот ответы на наиболее популярные из них в интернете. Возможно, наши сведения окажутся для вас полезными.

Влияние картофеля на вес

С сожалением должны сообщить, что совершенно нейтральное влияние на вес картофель не оказывает. Хотя калорийность клубня составляет всего 77 ккал на 100 грамм, в нем довольно высокий гликемический индекс — 70. Но исследования показывают, что новейшие знания о продуктах помогают рассеять страх перед высоким ГИ. В отличие от пустых калорий сладостей, картофель также содержит клетчатку, витамины и минералы.

Если рацион важен для вас, то избегать картофеля полностью не стоит. Берите в расчет метод его приготовления. Запеченный или вареный в кожуре картофель может стать хорошим гарниром. После охлаждения картофель обогащается резистентным крахмалом, который снижает сахар в крови и улучшает пищеварение. Так можно поступать с рисом и макаронами.

История появления картошки в России

Считается, что картофель на наши земли привез Петр I. По преданию, он попробовал блюда из картофеля в Голландии, был очарован и распорядился доставить клубни на родину. Однако эта версия имеет свои разногласия. Будучи экзотикой, картофель сразу широкую популярность не приобрел.

Во времена Анны Иоанновны картофель попал на стол императора как редкое лакомство. Екатерина II сделала попытку массового культивирования клубней. Это было непросто, крестьяне не знали правильных методов, что приводило к пищевым отравлениям. По-настоящему популярным продукт стал лишь к началу XX века.

Добавление яйца в картофельное пюре: зачем?

Кулинарные хитрости позволяют сделать картофельное пюре еще более вкусным и воздушным. Основные компоненты пюре — это картофель, молоко и масло. Однако, некоторые рекомендуют добавлять сырое куриное яйцо для улучшения консистенции и внешнего вида блюда. Этот трюк не сильно влияет на вкус, но стоит соблюдать осторожность из-за возможного риска сальмонеллы.

Воздействие картофеля на организм

Считается, что картофель не приносит пользы, но это далеко от правды. Картофель богат клетчаткой, резистентным крахмалом, витаминами и минералами. В запеченном виде он помогает контролировать холестерин, сахар, поддерживает здоровье кишечника и снижает риск серьезных заболеваний. Богат витаминами C и B, а также минералами такими, как калий и магний.

Картофель по-деревенски: дома

Популярная сеть ресторанов сделала этот рецепт любимым. Для приготовления вам понадобятся картофель, масло и специи. Их нужно бланшировать, а затем запекать в духовке, чтобы получилась хрустящая корочка.

Происхождение названия «картошка фри»

В англоязычной среде эта еда называется french fries, что указывает на ее возможное французское происхождение. Блюдо изначально появилось в Бельгии и у нас получило название «фри», которое практически закрепилось.