Безопасные для аллергиков куриные яйца: кому будут полезны

Созданы гипоаллергенные куриные яйца: кому они полезны (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Революционное открытие для людей с пищевой аллергией

Столкновение с аллергией на яйца для многих — суровая реальность. Но сегодня эта проблема может уйти в прошлое. Исследователи разработали яйца, которые не вызывают реакции даже у людей с аллергией на яичный белок.

Технология создания гипоаллергенных яиц

Вопрос многих лет, ограничивающий людей по всему миру в употреблении яиц, теперь решается. Учёные создали генетически модифицированные куры, которые откладывают гипоаллергенные яйца. Университет Хиросимы поделился этой значительной новостью.

Потенциальные награды за инновации

Эта находка несомненно заслуживает премию за 2023 год. Значение открытия велико, ведь аллергическая реакция на куриные яйца — частая проблема у детей. Хотя к 16 годам она проходит у большинства, некоторые страдают ей и во взрослом возрасте.

Что такое овомукоид?

Белок, часто ответственный за аллергию — овомукоид (OVM), составляет примерно 11% массы яичного белка. Новые яйца не содержат этого вещества и не имеют других видимых изменений, как сообщил один из исследователей, Рио Эзаки.

Польза гипоаллергенных яиц

Эти гипоаллергенные яйца могут изменить жизнь многих, кто был ограничен в выборе пищи. Люди, ранее с опасением подходившие к яичному меню, теперь смогут воспользоваться всем разнообразием блюд на основе яиц.