Польза и применение фенхеля в кулинарии                     

Разнообразьте свой рацион с помощью фенхеля! Это уникальное растение из семейства зонтичных, где можно употреблять стебли, клубень и семена. Семена фенхеля популярны как приправа и известны основой для чая. Даже стебли растения, напоминающие укроп, съедобны и полезны.

Фенхель, семена и корень фенхеля

Пищевая ценность и калории фенхеля

Основное внимание у фенхеля уделяется его клубню. Это часть растения является наименее калорийной и в тоже время наиболее питательной, содержая в 100 граммах только 31 калорию. В данной порции находится необходимый витамин C, кальций, калий и клетчатка, что способствует хорошему пищеварению и крепкому иммунитету.

Польза фенхеля для организма

Фенхель, при весьма малой калорийности, насыщен полезными витаминами и микроэлементами. Примером таких элементов могут служить витамин C, железо, калий, магний. Известен он и разнообразием антиоксидантов, одно из которых – полифенолы, обладающие противовоспалительными свойствами.

• Подавляет аппетит. Чай из семян фенхеля может помочь уменьшить чувство голода.
• Заботится о здоровье сердца. Клетчатка в составе растения может снизить уровень холестерина и улучшить состояние сердца.
• Может снижать риск появления онкологических заболеваний. Анетол, содержащийся в фенхеле, может быть полезен в этом плане, но исследований пока недостаточно.

Чай из семян фенхеля не содержит кофеин, так что его можно пить на ночь

Как приготовить фенхель

Фенхель имеет неповторимый вкус, схожий с анисом, эстрагоном и лакрицей. Для тех, кто впервые пробует, может оказаться неожиданным, но стоит дать ему второй шанс из-за его потрясающих кулинарных свойств.

Свой восхитительный вкус фенхель раскрывает в сырых салатах с цитрусовыми заправками. Для гарнира можно обжарить клубни венхеля.

Жареный фенхель – отличный гарнир к рыбным блюдам

Способы заваривания семян фенхеля

Для насыщенного вкуса можно заварить семена фенхеля отдельно или добавить их в классический черный чай. Семена придают блюдам приятный аромат укропа и аниса, их можно использовать в мясе и овощных блюдах.